269645
Underbara kålrötter : kulturhistoria, odling och användning / redaktörer: Matti Wiking Leino, Hans Næss och Martin Ragnar ; författare: Patrik Arneke [och nio andra] ; foto: Patrik Arneke.
Underbara kålrötter : kulturhistoria, odling och användning / redaktörer: Matti Wiking Leino, Hans Næss och Martin Ragnar ; författare: Patrik Arneke [och nio andra] ; foto: Patrik Arneke.
Utgivningsår: [2020].
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Förlag: Isaberg förlag
ISBN: 978-91-85089-16-1
Anmärkning:
Nederst på omslaget: "Kålrotsakademien".
Omfång: 155 sidor : illustrationer ; 24 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Kålroten uppkom i Sverige och när den spred sig över världen tog den sitt svenska namn med sig på resan. Man kan betrakta kålroten som Sveriges motsvarighet till pizzan - lika framgångsrik i olika matkulturer världen över. Idag är kålrot en självklar del i såväl det svenska köket som i det ryska, italienska, isländska och amerikanska köket. Kålrotsakademien, som bildades år 2015, tog som sin första uppgift att återupptäcka kålrotens fascinerande kulturhistoria och mångfald. På några år har grönsaks-diskens mest försummade rotfrukt gjort en klassresa till gastronomisk stolthet. Kålrot är idag en självklar ingredienspå många lyxkrogar och har till och med serverats på Nobel-middagen. När Mathias Dahlgren öppnade en nyskapande vegetarisk fine-dining-restaurang på Grand Hotel i Stockholm fick den självklart namn efter kålroten - Rutabaga! Boken du håller i handen är en hyllning till kålroten och dess mångfald. Följ med på en lärd resa om kålrotens uppkomst, kulturhistoria, odling, styckning, mångfald och gastronomiska praktik. Vi lovar en gastkramande upplevelse!.

Här finns titeln:

Loading...

Liknande titlar

35687
Av: Kiel, Erik
267715
Av: Hellsten, Anna
231027
Av: Andersson, Hasse
273195
Av: Bendroth, Jonas
176874
Av: Nilsson, Ingar
13283
Av: Schenck, Karin von
19568
Av: Nilsson, Ingar
182777
204702
Av: Bäckmo, Sara
80464
Av: Borssén, Jonas
39592
Av: Oliver, Jamie
236585
Av: Ek, Elin
216516
Av: Robild, Eva
4909
Av: Töringe, Sanna
197283
Av: Froster, Anna
183438
Av: Töringe, Sanna
71914
Av: Almark, Lisbeth
74731
Av: Töringe, Sanna
57776
Av: Bergenström, Anna

Språk

Mer om titeln

Loading...

Om författaren

Loading...

Taggar

Andra titlar av samma författare